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La cucina austriaca - la zuppa di frittatine
La zuppa di frittatine
foto:
RobertK
La ricetta è di Raffaella di Folca.
Ingredienti:
- brodo di manzo
- 1/8 di litro di latte
- 1/2 cucchiaino di sale
- 80 gr di farina
- 1 uovo
- grasso per la cottura
Preparazione:
- Lavorare il sale, il latte e la farina fino ad ottenere un composto
senza grumi. Poi unite l'uovo.
- Fate sciogliere il grasso in una padella da omelette e versateci
sopra uno strato del composto, per cuocere le frittatine.
- Quando sono fredde arrotolare le frittatine e tagliarle a listrelle
e unitele al brodo.
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