grasso per la frittura (preferibilmente grasso di maiale)
Preparazione:
Battete le cotolette (sino ad averle dello spessore di 5 mm), fate
dei bordi, salatele. Passate prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto
ed infine nel pangrattato.
Riscaldate il grasso nella teglia
e friggete le cotolette 1 minuto e mezzo per parte fino a doratura omogenea
agitando la teglia alcune volte.
Fate sgocciolare e servite con fette di limone e prezzemolo.
Contorno tipico:
Insalata di lattuga, di patate, di cetrioli o mista
Le
Palle di Mozart (Mozartkugeln)
I vini austriaci
I caffè di Vienna
La cucina tedesca
