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I dolci austriaci - Palatschinken
La ricetta è di Raffaella di Folca.
Ingredienti:
- 150 g di farina
- ¼ di litro di latte o 1/8 di panna liquida con 1/8 di l di latte
- 2 uova
- 2 tuorli d'uovo
- ¼ di cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- burro fuso per la cottura
- marmellata per il ripieno
- zucchero a velo
Preparazione:
- Mischiate gli ingredienti fino ad ottenere una pasta ancora fluida senza grumi.
- Cuocete bene il burro fuso nella padella e aggiungete una quantità di pastella che copra la superficie della padella con uno strato leggero.
- Ultimate la cottura a fiamma media e girate l'omelette. Ponete le omelette una sopra l'altra al caldo e riempitele di marmellata.
- Servitele con una leggera spolverata di zucchero a velo.
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