Sbattete bene l'acqua con le spezie e le uova, incorporate
delicatamente la farina nel liquido.
Passate subito l'impasto attraverso un setaccio a fori larghi in
modo da formare piccoli gnocchetti e mettete in abbondante acqua salata
bollente, portate ad ebollizione.
Estraete gli gnocchetti dall'acqua e scolate bene.
Mettete uno strato di gnocchetti in una scodella e coprite con
saporito formaggio grattugiato, salate e pepate. Mettete sopra le
cipolle croccanti, cosprgete con burro fuso e servite subito.
Cipolle croccanti: tagliate le cipolle a rondelle fini, passatele in
poca farina salata, fate friggere in abbondante olio finché risultino
croccanti e dorate e scolate bene.
Le
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