Togliete il picciolo ai peperoni, ritagliateci per lungo uno strato
che funga da coperchio e svuotateli da tutti i semi. Versate dell'acqua
bollente e risciacquate con acqua fredda.
Riempiteli con il ripieno, chiudeteli con lo strato tagliato
fissandolo con uno stuzzicadenti. Fate friggere in olio o burro ben
caldo, versateci sopra il sugo di pomodori e ultimate la cottura a fuoco
basso.
Ripieno: fate appassire le cipolle e l'aglio,unite il
prezzemolo,rosolate rapidamente e togliete dalla fiamma.
Mescolate bene la carne tritata con le cipolle, le spezie, l'uovo,
il riso o un panino ammollato in acqua e ben strizzato.
Le
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