Vienna - il quartiere di Grinzing

Vienna è, probabilmente, l'unica capitale del mondo dove si coltivano le viti. La maggiore comunità viticoltrice si trova nel quartiere di Grinzing. Questo antico villaggio di vignaioli che si trova sulle pendici delle prime colline del Wienerwald è diventato, nel 1893, un quartiere di Vienna.

Nelle vie strette di questo paese non si ha affatto la sensazione di trovarsi in un quartiere di una metropoli. Le case sono piccole, al massimo di due piani e tutte di un colore diverso dall'altro. Sembra un po' il paesino delle fiabe.

Ma il vero fascino di Grinzing sta nei numerosi Heurigen, i locali dove, secondo la tradizione, si beve il vino nuovo della stagione. Oggi gli Heurigen sono disseminati un po' dappertutto e sebbene Grinzing abbia perso un po' del suo fascino, essendo praticamente sempre piena di turisti, una passeggiata in questo villaggio con una visita culinaria in uno di questi locali caratteristici è sempre molto piacevole.

Gli Heurigen godono a Vienna di una fama pari a quella dei caffé. Negli Heurigen vengono serviti esclusivamente vino e bevande analcoliche, insieme a una grande varietà di tradizionali piatti locali, principalmente piatti freddi con formaggi, speck, lardo, affettati, uova e diversi tipi di pane. Ma con il numero sempre crescente di turisti, molti degli Heurigen di Grinzing sono diventati dei veri e propri ristoranti con tutto quello che offre l'ottima cucina austriaca. Ma si possono ancora trovare posti più piccoli e tradizionali dove si respira l'ambiente di una volta. Negli Heurigen di Grinzing, suonano spesso i cosiddetti Schrammeln, piccoli gruppi di quattro musicisti, di solito con fisarmonica, chitarra e due violini che suonano musica popolare e che contribuiscono all'atmosfera unica di questo simpatico paesino.

La parola "Heuriger" indica, in realtà, sia il vino nuovo dell'anno che il posto dove lo si beve. Nel dialetto viennese "heuer" significa "oggi, quest'anno"; "heurig", di conseguenza, sta per "di quest'anno". Oltre a Grinzing, la località più famosa per gli Heurigen, ci sono altri quartieri di Vienna dove si trovano molte di queste osterie tipiche: a Heiligenstadt, Sievering, Neustift am Walde, Stammersdorf, Strebersdorf, Mauer, Oberlaa e a Nußdorf.

Nella foto di sopra uno dei gustosi piatti tipici offerti negli Heurigen del quartiere. Per quanto riguarda il vino si distingue tra il Viertel (il quartino), lo Achtel (l'ottavo) e il Gespritzt (lo spruzzato) che è una miscela di vino bianco o rosso con acqua minerale gasata - la bevanda preferita di molti viennesi.